AI視界深圳新聞網2026年6月30日訊（記者 王睿）如今，不少年輕人開始對著火鍋里的“財魚片”許愿。升學、求職、入職……在人生的重要路口，吃一頓寓意“魚躍龍門”“生財有道”的火鍋，正成為這屆年輕人特有的“儀式感”。
今年夏季，餐飲市場迎來年度重要的消費周期。記者走訪發現，“情緒價值”與“互動體驗”正成為吸引年輕消費者的核心關鍵詞。從吃魚討彩頭到在火鍋店“卷畫工”，一頓飯正在承載越來越多的情緒表達，這也倒逼著餐飲品牌在產品創新與供應鏈端加速升級。
從“吃飽”到“吃出好彩頭”：情緒價值成餐飲新剛需
“希望沾沾好運，討個好彩頭。”正在深圳求職的王女士告訴記者，她專門點了一份寓意“生財有道”的財魚片，期盼能順利拿到心儀的Offer。“吃的不只是魚，更是對未來的一份期待。”
消費者在海底撈點財魚片后許愿，儀式感十足。
王女士的舉動并非個例。近期，以“魚躍龍門”“生財有道”為寓意的餐飲消費場景在社交平臺持續走俏。以海底撈今夏推出的“霸道吃魚季”為例，數據顯示，其主打的“8秒財魚片”與“發財魚糕”上線首周，銷量分別突破21萬份和12萬份。
與此同時，“在火鍋店畫魚”成了社交平臺上的新型打卡項目。等鍋底沸騰的間隙，網友們用番茄醬、火鍋底料手繪“機械魚”“魚版大力神杯”，甚至有網友調侃“海底撈又成了美術生團建地”。據了解，這是品牌配合上新推出的互動活動，最高獎勵為10克足金黃金財魚，成功將等位時間轉化為即興創作大賽。
在海底撈畫魚成網友熱門打卡內容。
“這不是一個短期現象，而是消費者需求結構變化的體現。”長期關注消費趨勢的分析人士指出，“年輕人愿意為一頓飯背后的情緒表達買單，表明情緒消費正在走向縱深，向更多生活場景滲透。”上海市青少年研究中心等發布的《2025 Z世代情緒消費報告》也顯示，超九成青年認可“情緒價值”，并以不同方式尋找“精神靠岸”。
“花式打卡”背后：產品力仍是接住流量的底座
情緒消費持續升溫，但業內人士提醒，情緒價值并不意味著可以弱化產品本身。“消費者愿意為儀式感和情緒體驗買單，但前提仍然是產品品質過硬。只有將優質食材、穩定品質與文化表達相結合，才能真正滿足雙重需求。”
記者觀察到，在這一輪“財魚”熱潮中，海底撈在產品研發上確實下足了功夫。為契合夏季“清爽、鮮活、開胃”的需求，海底撈推出了以金陽青花椒打底、搭配泡蘿卜的財魚鍋，以減輕夏季吃火鍋的厚重感；在食材選擇上，財魚選自“中國生魚之鄉”中山三角鎮，魚肉厚實細嫩；而在小吃和飲品端，則大量采用NFC檸檬汁、手打鮮青提以及非遺魚糕制作工藝，突出地域風味與清爽解膩的屬性。
海底撈夏季新品青花椒霸道財魚鍋。
“只有將優質食材、穩定品質與文化表達、消費體驗相結合，才能真正滿足消費者對品質和情緒價值的雙重需求。”海底撈產品負責人表示，為滿足不同地域消費者的多元化偏好，2025年海底撈推出的區域特色產品累計超過100種，“讓消費者吃到更多兼具品質與文化內涵的產品。”
一條生魚背后的產業鏈：大灣區協同賦能餐飲升級
情緒消費對餐飲企業的產品品質提出了更高要求，這直接考驗著后端的供應鏈能力。以此次走紅的財魚片為例，其背后的產業鏈條正是大灣區現代農業與全國餐飲消費協同發展的一個縮影。
海底撈夏季產品生魚的來源地——中山三角鎮，是我國生魚主產區之一。近年來，當地持續推進標準化養殖，采用“車間+塘口”育苗模式，引入自動投喂等智能化技術，實現了生魚養殖的全過程可追溯。
工作人員正在篩選來自中山三角鎮的生魚。
為保障從塘頭到餐桌的品質，采購的生魚需經過塘頭快檢、第三方送檢和到廠復檢三道嚴格程序。同時，為保留生魚鮮嫩爽滑的口感，后端工廠采用了標準化切配工藝，并結合產品特點精準優化涮煮時間。據了解，受市場消費熱情帶動，預計夏季營銷期間，頭部餐飲品牌將采購中山三角鎮生魚數千噸。
當年輕人把“許愿池”搬進火鍋店，當“情緒價值”成為餐飲消費的新引擎，我們看到的是中國消費市場從“物質滿足”向“精神共鳴”的深刻轉型。然而，流量的盡頭永遠是品質。未來，能夠敏銳捕捉情緒需求，同時堅守產品底線的餐飲品牌，才能在激烈的市場競爭中“魚躍龍門”，實現長效增長。
（本文圖片由海底撈提供）
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