青山映碧湖，小泉滿街巷。張小泉，一個始于400年前的品牌，本該在國潮復(fù)興的年代一展身手，然而現(xiàn)在卻因一把斷刀和幾句言論，面臨嚴重的輿論危機。

平心而論，菜刀因拍蒜脆斷，并不應(yīng)該有誰背鍋。菜刀剛性高，就更容易在撞擊中脆裂，這是基本的物理常識。因為一把刀斷了，就評判品質(zhì)優(yōu)劣，恐怕略顯武斷。

然而，張小泉對標德日高檔品牌，進行菜刀改良，原想中西合璧，卻遭遇水土不服，也是不爭事實。

中餐烹飪技法獨特，刀工更是其中一絕。拍蒜，大概是西餐主廚想不到的操作，西式刀具大概難堪此用。張小泉希望顧及家用刀的多用性，剛性看齊西式刀具，這沒錯。但是忽略了中式刀橫拍的用法，就有點欠考慮。

中國家庭在國內(nèi)市場買菜刀，若非專業(yè)人士，恐怕就是一看價格、二看評價、再看品牌，至于功能差異，至少不在優(yōu)先考慮之列。用刀出現(xiàn)問題，品牌方和平臺應(yīng)當(dāng)考慮市場環(huán)境和消費者權(quán)益，一方面及時賠付，一方面應(yīng)在顯眼處說明此刀用法和傳統(tǒng)菜刀不同。做到這些需要耗費成本，但對于一家上市企業(yè)而言不是難事。

至于張小泉高管說中國人用刀方式不正確，這話有些嘩眾取寵，但因為發(fā)話在3月，流傳的視頻也有斷章取義，未結(jié)合當(dāng)時語境的不足，若是在今天來過度解讀，是不公正的。

事實上，運筆無定勢，運刀更是，對于百姓而言，只要能把菜做好，哪有什么正確的刀法？這位高管多次夸張營銷，雷言雷語不斷，埋下了很多“地雷”。對于百年老字號來說，在市場營銷上要有求新的企圖心，但也必須守得住底線，切忌過于放飛自我，把百年品牌葬送一旦。

對于網(wǎng)民而言，監(jiān)督張小泉的品質(zhì)，是對國貨品牌負責(zé)的表現(xiàn)，但是借題發(fā)揮，甚至借機炒作其他品牌，大可不必。百年國貨的無形資產(chǎn)需要各方呵護珍惜，切勿為了玩梗，做出親者痛、仇者快的事情。

出品人：藍岸

總策劃：陳建中

監(jiān)制：肖剛

評論員：王森

觀察員：陳致遠

視頻剪輯：梁煖